Chiên trong dầu quá lâu làm món ăn cháy đen, mất điểm phục vụ.
Dừng đúng lúc kem tạo chóp mềm là yêu cầu của phần lớn công thức tráng miệng, đánh thêm vài giây là hỏng cả mẻ.
Đặt giá cao làm giảm lượng khách nhưng tăng lãi trên mỗi đơn.
Lương nhân viên trừ vào doanh thu hàng ngày, nên chỉ thuê khi lượng khách thực sự vượt quá khả năng xử lý một mình.
Món nấu lâu cho lên bếp trước rồi làm món nhanh trong lúc chờ.
Thả nguyên liệu vào dầu chưa đủ nhiệt khiến món bị ngấm dầu và mềm, thay vì giòn như yêu cầu của công thức.
Nhiều món nghĩa là nhiều nguyên liệu phải dự trữ và nhiều công thức phải nhớ, người mới nên giữ menu gọn trong vài món.
game bậc thầy Vinagames
Tiến Lên apk
sản phẩm Hitclub
game PvP Đông Nam Á
Sâm Lốc iWin
Một ca phục vụ tệ kéo theo vài ngày ít khách, nên chấp nhận từ chối bớt đơn đôi khi tốt hơn nhận hết rồi làm hỏng. 09-09 Cơm nắm sushi cần độ ẩm vừa phải. Nhịp Chơi Mỗi Ngày
Rửa bát là nút thắt ở các quán nhỏ. Đánh giá sao ảnh hưởng lượng khách ngày hôm sau.
Tiền tip tăng khi phục vụ nhanh hơn dự kiến. Thói quen từ màn trước có thể phản tác dụng, nên dành vài giây đầu màn để nhìn qua vị trí các trạm là đáng giá. Salad và đồ tráng miệng lạnh chỉ cần lắp ráp nguyên liệu, xen kẽ chúng vào lúc bận giúp giảm tải cho khu bếp nóng.
Cơm khô quá thì rời rạc còn ướt quá thì bết dính, cả hai đều bị trừ điểm ở phần chấm hình thức. Đây là thiệt hại kép của việc phục vụ chậm, mất một khách và mất luôn thời gian sử dụng của bàn đó.
Rót chậm và giữ ly nghiêng là điều kiện để hình nổi rõ, rót nhanh thì lớp bọt chìm xuống và không thấy hình. Chảo trống trên bếp bật dễ cháy. Món bán chạy nên đặt ở đầu thực đơn.
Nhập hàng vào đầu ca rẻ hơn nhập giữa ca. Số đĩa sạch có hạn nên khi hết đĩa thì cả dây chuyền dừng lại, nâng cấp máy rửa bát thường bị đánh giá thấp hơn giá trị thật. Đặt lò nướng đúng nhiệt độ tránh làm bánh sống hoặc cháy quá mức.
Dầu chiên dùng lại nhiều lần bị trừ điểm. Chi phí của một lần cháy không chỉ là nguyên liệu mà còn là toàn bộ thời gian, đây là lý do canh giờ quan trọng hơn nấu nhanh.
Từ vàng nhạt sang cháy khét chỉ mất vài giây, nên phải tắt bếp trước khi đạt màu mong muốn chứ không phải đúng lúc.game miễn phí rpm mã giảm giá Rikvip game đua xe đạp